おからパウダーは使い方は簡単!お好み焼きやハンバーグに入れてカロリーダウン!

おからをパウダーは安い!豆腐を作るときに大量にでるおから、そのおからを乾燥させて、粉末にしたのがおからパウダーです。生のおからは日持ちがしなかってのですが、乾燥させたことで日持ちがよくなり、使い勝手も抜群です!

低糖質で高タンパク、携帯もでき保存性も高いのがおからパウダーの魅力です。

おからパウダーを料理に使って!

そのまま使うのが一番簡単な方法だとしたら、おからパウダーを小麦粉の代わりに使うこともできます。
お好み焼きや、チヂミ、ハンバーグに入れたり、ジャガイモの代わりにポテトサラダ風にしてカロリーダウンするのも、もう一つの方法です。
あさイチでは、小麦粉の代わりに使った、サモサやジンジャーケーキ、ご飯の代わりに使って雑炊やドリアも紹介されていました。

おからパウダーで作ったポテトサラダ

糖質がジャガイモで作った場合の半分になるらしいです。

<材料 4人分>
おからパウダー20g を水80ccで戻します。
きゅうり1/2本
にんじん小1/3本
ウインナー 4本
たまねぎ 1/4個
<A>
マヨネーズ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 ふたつまみ
コショウ 適宜
<作り方>
1、きゅうりはうす切りにします。
にんじんとウインナーはさっと茹でて、
うす切りにします。
たまねぎはうす切りにしてから
水にさらしてから水けを切ります。
2、ボウルにおから、1、と<A>を加え、
へらで全体が均一になるように混ぜます。
塩、こしょうで味を調えたら完成です。

おからパウダーのお好み焼き

【材料(1人分)】
おからパウダー 20g
豚薄切り肉 30g
長芋 70g
キャベツ 2枚
卵 2個
水 110cc
サラダ油 適量
<トッピング>
マヨネーズ
ソース
青のり
紅しょうが
かつお節など

【作り方】
1. ボウルに卵とおからパウダーを入れて良く混ぜます。
2. すりおろした長芋を1に加えて、さらに良く混ぜます。
3, キャベツを千切りにして2に加え、
塩コショウで下味をつけます。
4. フライパンに油を熱し、豚肉を入れてカリッとするまで焼きます。
5. 4に生地を流し入れ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにします。
形を少し整え、フライ返し2枚を使って裏返します。
※小麦粉よりも崩れやすいので、ひっくり返す際は要注意!
6. 裏面も焼き目が付いたらお皿に取り出し、
7. お好みでソース、マヨネーズ、かつお節、紅しょうが、青のりをかければ完成です。

お好み焼きに入れてボロボロになるというときには、水分が足りないのかもしれません。水でしっかりふやかしてから使うとか、つなぎになるもの山芋を入れるとか、少し片栗粉を入れてもいいでしょう。

おからパウダーを使ってスィーツを作る

おからパウダーを使えば低糖質のスイーツが作れます!

おからパウダーのジンジャーケーキ

<材料(パウンド型1台分)>
おからパウダー20g
(水80ccで戻します)
無塩バター90g(室温に戻します)
素精糖(粒子の細かいもの)110g
米粉 60g
ベーキングパウダー 2g
卵 2個(室温に戻します)
しょうが25g
(皮ごとすりおろして、さらしに包んで絞って、汁を取っておきます)
けしの実 適量(あれば)
<作り方>
1. オーブンは180度に温めます。パウンド型にはオーブンペーパーを敷きます。
2. 大きなボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの高速で、クリーム状になるまでよく泡立てます。
3. 溶き卵を、2~3回に分けて加え、そのたびに高速で30秒ほど泡立て、ふっくらさせます。
4. 米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3のボウルに加え、ゴムへらに持ち替えて、つやが出るまでよく混ぜます。
5, 水で戻したおからとしょうがの絞り汁を加え、軽く混ぜます。
6, 用意しておいた型に生地を入れて、軽くトントンと空気を抜き、四隅をきちんと型に張り付けます。
7. 上にけしの実をぱらぱらと振りかけます。
8. 温めておいたオーブンで、35分から40分程度、割れ目にも色がつく程度に焼き上げます。
9. 焼き上がったら、すぐに型から出し、完全に冷めてから、ラップして冷蔵庫で1日寝かせから食べます。
*7日間程度は冷蔵庫で保存可能です。

バナナと豆腐のおからバウダークッキー

材 料(約15個分)
おからパウダー1/2カップ
バナナ(中)1本
とうふ60g

1、材料を用意する。3つともボールに入れます。
2、フォークの背でバナナをつぶすようにしながら、全体を混ぜ合わせていく。
3、おからパウダーが豆腐の水分を吸って、ひとつにまとまったらOKです!多少バナナの粒が残っていても食感が残って美味しいです♪
4、手を水でぬらして、生地を少しずつ丸めて、クッキングシートをひいた天板の上に並べていきます。(約15個分) 生地の表面を軽く手で押して、厚さ5ミリくらいまで伸ばします。

180℃のオーブンで30~35分焼く。お使いのオーブンの火力によって調整してください。
冷めたらクッキングシートから外して出来上がり♪

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